【四川日报】“牛中介”让交易价格更透明

【市场扫描】
　　得胜牛市位于巴中市平昌县得胜镇莲花村，每月逢2、5、9日为交易日，迄今已有600余年历史。经过数次搬迁，新建的牛市占地110亩，可容纳2000余头牛进场交易；年成交量超1.5万头，年交易额达2.5亿元；是川东北地区现存规模最大、市场最旺、声誉最好的牛市。

　　鸡鸣破晓。但在巴中市平昌县得胜镇，破晓的不是鸡鸣，而是牛叫。
　　“哞，哞……”8月22日凌晨5时过，伴随着一声声牛叫，平昌县得胜牛市渐渐热闹起来。养牛户们有序地卸车、赶牛，经过检疫、消毒等步骤后，拉着牛从专门的通道进入市场。
　　市场内，牛贩们四处奔走，物色适合交易的牛。他们不时用手捏一下牛皮，拍两下牛腿，并与养牛户们协商价格，等待开市后交易。
　　得胜牛市迄今已有600余年历史，每月逢2、5、9日为交易日，是川东北地区现存规模最大、市场最旺、声誉最好的牛市。历史悠久的得胜牛市如何焕发新的生机，托起肉牛产业发展？记者进行了实地探访。
    牛市“托底”
    去年全镇养殖户平均增收4000元
　　早上6时，天色微亮，得胜牛市的交易拉开帷幕。
　　“我在开市前就看上这头牛，肉质肥厚，安逸得很。”李仕军是巴州区一家牛肉餐饮店的老板，得知22日为交易日，凌晨4时就驱车前来，准备为店里购买几头大肥牛，但因为和养牛户价格没谈妥，迟迟未能达成交易。
　　“这样，都各退一步，8600元成交，我帮你们登记了。”得胜牛市平价员刘良述帮助买卖双方达成交易，并在本子上快速地写下买卖双方的名字、成交头数，以及金额。随后，李仕军从养牛户手中接过牵引绳，朝着交易完成区走去，并将牛拴在栅栏上。
　　在得胜牛市，为了稳定市场秩序，入场交易的每一头牛，都需要在平价员这里登记。“通俗来说，我们就是中介。”
　　刘良述说，买卖双方讲价争执时，中介需要帮助他们议价，提供一个合适的价格区间，也让得胜牛市的交易价格更加透明。
　　另一边，养牛户杨泉也在刘良述的登记下，将当天带到市场的3头肉牛全部卖了出去。“养了将近一年，除去成本，共赚了三四千块钱。”杨泉笑着说，家里还有十多头牛在育肥，等过段时间长壮一点后，再拉来牛市卖掉。
　　6时30分，牛市逐渐恢复平静，买卖双方都来到刘良述的办公室，等待成交数量的统计，并逐一结算。
　　“今天共成交60多头牛，金额超50万元。旺季时，一天能成交300多头牛。”刘良述说，所有交易账目也要过他的手。“牛贩们把钱转给我，我们算完账后，在当天下午再把钱送到养牛户手中，确保交易的公正。”
　　据统计，得胜牛市年成交量超1.5万头，年交易额达2.5亿元。有了牛市“托底”，当地百姓养牛的积极性不断提高，促进了肉牛产业发展。“目前全镇有92家肉牛养殖场，550个养殖户。”得胜镇党委书记李生荣说，依靠肉牛产业，2023年全镇养殖户平均每户增收达4000余元。
   聚集“财气”
   减少运输成本，拓宽产业链条
　　热闹的牛市里，除买卖双方外，还有不少前来观望的村民。
　　“我住在30公里外的通江县三溪镇，今天凌晨4时出发过来，主要是想了解目前肉牛的价格行情。”三溪镇村民蒲宗周说，“家里有2头肉牛正在育肥，提前来牛市打探下价格，找个合适的时间运来卖个好价钱。”
　　牛市的作用不只在于交易，活牛价格的涨跌还给买卖双方传递出市场信号，便于他们作出适宜的决定。
　　7时，得胜牛市当天的交易全部完成。来自巴州区的买主钟永建正清点结算着自己购买的9头牛。确认无误后，他将牛从专门的通道赶出，依次装运上车。
　　“最近市场行情有所回落，活牛的价格每斤12元至13元。相比之前，每斤便宜了4元至5元，所以我买了5头牛犊，准备拉回去自己育肥。”钟永建谋划着，剩余4头肉牛拉去屠宰，再将鲜牛肉卖到市场。“牛肉的价格每斤约32元，除去屠宰成本，比卖一头活牛能多赚5000多元。”
　　随着得胜牛市规模的逐渐壮大，其在减少运输成本、拓宽产业链条等方面的重要作用也日益凸显。
　　“得胜牛市的运行，解决了养牛户们买卖运输成本高的难题。”平昌县肉牛产业发展中心主任龙跃强介绍，过去市场规模小，卖牛只能运到重庆、成都等城市，运输成本高，价格谈判上也处于劣势，“毕竟牛都大费周章运过去了，价格不符合预期也不可能再运回来。”
　　如今，养牛户们有了更多选择空间。
　　“价格低了可以再养一段时间，或者直接屠宰卖鲜牛肉，大家获利的手段更丰富。”龙跃强说，在距得胜牛市20公里外的平昌县驷马镇，巴山肉牛产业融合发展项目正在施工。该项目将建设肉牛屠宰精深加工车间，实现卖“活体牛”向卖“产品牛”转变，填补产业链条空白。