“天府旅游美食”之—江口青鱅豆花鱼

江口青鱅豆花鱼，滋补佳品，巴中市十大名菜之一，2021年被评为天府旅游美食。原料取自平昌本地特产、国家地理标志产品—青鳙鱼，其肉质细腻鲜美，被视为珍贵食品。通过盐、姜、蒜等佐料，将青鳙鱼码味，在放入油锅与泡椒爆香，微微煎炒，慢火煨汤，出锅后放入现磨豆花，鲜美的鱼汤与细嫩豆花融为一体，口感细嫩滑爽，鲜味十足，妙不可言。