2018年下半年食品安全快速检测工作方案

一、工作目标

充分发挥食品安全快检技术在监管执法中的重要作用，提高监管工作的针对性，通过扎实开展食品安全快速检测工作，及时发现可疑问题并采取有效应对措施，有效防范和化解食品安全质量风险，保障公众身体健康和生命安全，推动全县食品安全监管工作再上新台阶。

二、检测重点

1、快检重点品种。新鲜蔬菜、水果、米制品、面制品、豆制品、肉类、肉制品、各种腌菜、酱菜、卤菜、熏腊制品、食用油、生姜、木耳、坚果、鲜蛋、水产品、水发产品、酱油、醋、油炸食品等。

2、快检重点项目。甲醛、二氧化硫、吊白块、双氧水、亚硝酸盐、黄曲霉毒B1、酸价、硼砂、孔雀石绿、氯霉素等项目。对需送法定检测机构检验的食品，根据国家标准规定检测项目作为判定依据。

三、工作任务

1.快检批次

按照市局文件要求，我县需承担200批次快检车抽检任务。拟九月下旬至十月下旬实施。总批次分解如下：生产环节10个批次，流通环节140个批次，餐饮环节50个批次。

2.抽检场所

县城城区食品批发市场、农贸市场（同州、新华、堰池湾、信义、金宝）、超市、大型饭店、中小学校园、幼儿园及43个乡镇农贸市场。

3.抽检实施

抽检工作人员要按照抽检计划认真实施食品安全快速检测抽检工作，在采样和样品的检测过程中要严格按照相关规范操作实施，确保快检结果真实有效。采集的样品在保存等过程中要避免包装破损或受外部污染。

4.编号规则

统一快检编号为15位，由任务编号（2位字母）+任务年代代码（2位数字）+地区代码（6位数字）+流水号码（5位数字）构成。其中：

任务编号：KJ

年份编号：18

地区代码：511900（平昌县）

流水号：15***（后三位为抽检批次排位）

示例：第一批次快检任务编号KJ1851190015001.

四、工作要求

1、强化组织领导

成立食品安全快速检测工作领导小组，由殷先念同志担任组长，张铁军任副组长，马尚、易雄斌具体负责检测工作，苟丽负责快检信息报送。

2、及时报送快检信息

食品安全快速检测工作开展后，要按要求填写好每月的快速检测工作台账，于次月2日前按固定格式（附件1、附件2）上报上月抽检数据，并于2018年11月20日前完成任务。

3、加强检测后处理工作

食品安全快速检测结果表明有不符合食品安全标准的，相关业务股室要及时向相关经营单位下达责令整改通知书，立即将不合格食品进行下架处理、扣押、封存，被抽查经营户对快速检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起4小时内申请复检，复检不得采用快速检测方法，复检费用由申请人承担，并对不整改、不合格食品经营单位进行立案查处，严肃处理。

附件：1.快检结果汇总表

2.快检不合格情况明细表

附件1

附件2

快检不合格情况明细表

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